LE CLIMAT
2018 restera sûrement comme un des grands millésimes du domaine. La pluviométrie généreuse durant la phase de croissance de la vigne et la sécheresse durant les périodes de maturation et de récolte constituent des conditions quasi idéales pour obtenir des raisins riches et complexes. Cela permet une faible croissance des baies ainsi que leur parfaite maturité. Ces baies de taille réduite assurent une très belle concentration des raisins qui présentaient également une aromatique très complexe. Analytiquement les degrés sont assez élevés mais contrebalancés par des pH contenus.
LE VIN
Le Cheval Blanc 2018 est un assemblage de 54% de merlot, 40% de cabernet franc et 6% de cabernet sauvignon, avec un pH de 3,75 et 14,5% d’alcool. La robe est profonde, d’un rouge intense. Le nez est dominé par une note florale et fruitée superbe, évoquant la framboise et la violette. A l’aération le fruit s’exprime plus intensément avec des arômes de cerises noires, de mûres et de cassis. Les fleurs toujours présentes se développent autour de la rose et du lilas. Les notes balsamiques et épicées complètent le nez déjà complexe avec des arômes de fèves de cacao et de poivre noir. Ce nez impressionne par sa fraicheur, sa complexité, son éclat, sa précision. L’attaque en bouche est somptueuse : volumineuse et pleine. La richesse tannique de ce vin impressionne par sa puissance, et aussi par son onctuosité. La trame est continue, profonde, longue, ferme, parfaitement enveloppante et raffinée. La structure très racée se prolonge sur une finale interminable, croquante, qui conserve sa fraicheur. Le retour aromatique est floral et fruité, avec une note épicée. L’équilibre et la définition de ce vin sont dignes des plus grands millésimes de la propriété.
