Château De Tracy ‘Hautes Densités’ 2018

Ce vin est issu d’une vigne plantée en haute densité (17.000 pieds par hectare ; la densité courante pour l’appellation étant 7000 pieds par hectare). La concurrence entre les pieds est ainsi plus forte poussant les plants à puiser leurs réserves beaucoup plus en profondeur : l’effet terroir est ainsi amplifié. La vigueur est maîtrisée et les pieds sont plus robustes. C’est le fruit d’une recherche et d’un travail viticole important et rigoureux : taille spécifique, ébourgeonnage. Forte d’une végétation très aérée, la vigne est beaucoup moins sensible aux maladies. Chaque pied porte entre seulement deux et trois grappes au maximum, ce qui signifie que 1 pied de vigne ne produit qu’un seul verre. Les raisins obtenus sont très concentrés d’une très belle complexité.

Le nez est riche et complexe. On distingue des notes de poire, d’eucalyptus, de réglisse et d’essence de bois. L’aération offre une transition vers des senteurs plus solaires: ananas frais, pêche, mangue, pamplemousse sucré. Puis apparaissent des notes de pain grillé et de fleur d’oranger. La bouche toute en finesse et vivacité. L’attaque pointue dévoile des arômes d’agrumes auxquels s’entremêlent ensuite des arômes vanillés et de bois. Enfin la finale est poivrée.